相隔三年，何韻詩再度來台開唱，這次2018 Dear Self, Dear World 世界巡迴，也帶著李拾壹跟雞蛋蒸肉餅兩個新樂團共同巡迴。她用工作狂跟音樂生意人形容自己，也分享許多創作之外的興趣，喜歡她的朋友快來試試這道菇仔提供的獨家食譜「焗烤通心粉」。 

Q. 幾年前開始種菜、練氣功，現在還持續嗎？ 什麼機緣開始養生？
HOCC：養生跟台灣蠻有關係的，那時在台灣遇到一個氣功老師，發現身體的毛病還有生活的不順都跟情緒有關，於是開始改變生活習慣跟飲食。不過種菜已經荒廢了，幾年前生活還在比較輕鬆的狀態，後來香港發生很多事，像雨傘運動。現在留給自己的時間比較少，但氣功還有持續，練的最好時每天睡前會固定30～45分鐘做氣功。 

Q. 我在youtube上看過菇仔廚房，感覺你很熱衷廚藝，可否分享你的拿手菜，介紹一個「菇仔獨家食譜」？
HOCC：我比較喜歡煮西式的，推薦一道「焗烤通心粉」我朋友吃過都說好吃，作法也很簡單，迷迭香是最重要的關鍵！

準備食材：迷迭香、帕瑪森起司番茄醬（含帕瑪森乳酪，日曬乾番茄）、通心粉、義式香腸。 
1. 先煮好通心粉
2. 將義式香腸切成丁，炒至香味散出
3. 加入迷迭香、番茄醬，快炒拌勻後放入烤盤
4. 送進烤箱前最上方再撒些迷迭香與帕瑪森乳酪

Q. 你的穿搭哲學？
HOCC：我很少花時間在想穿什麼，大部分穿丹寧襯衫，登山靴，牛仔褲等。

Q. 穿搭上，有沒有特別喜歡的物件？
HOCC：帽子，但都是寬邊的帽子（指自己頭上的），毛帽也有一些，其他就很少。

Q. 理想中的房子長怎樣？
HOCC：我喜歡木頭，要有木地板，很長的木桌放在客廳中間，還有大廚房，最想要一個可以靜修的房間。但在香港有這種房子，要是超有錢的人（苦笑）。

Q. 家裡哪個角落讓你覺得最舒服？
HOCC：現在家裡的客廳我還蠻喜歡，因為陽台外是一片大海，只是空間不是很大。

Q. 這次2018Dear Self, Dear World 世界巡迴，花最多心血的部分？
HOCC：安排吧，整個巡演的細節都是我們團隊自己來，到台上唱反而是最輕鬆的部分。 

Q. 等於你們自己擔任promoter安排整個表演，盈虧都在你們身上？
HOCC：對，我們想打破以往傳統的方式，如果當地的promoter去安排，通常只會請有票房跟最紅的歌手，場地也有限制，有時票價太貴，學生經濟能力沒辦法負擔，最後來看的人可能根本不是喜歡你。我們想改變這種狀況，儘可能都自己來，拉低開銷回饋在票價上。

Q. 之前發起「18種香港」，「獨家贊助」，包括這次自己辦表演，你是否想跟觀眾有新的接觸方式？
HOCC：被大陸封殺後，的確失去很多商業機會，不能再坐著等別人來找，加上時代改變，以往大企業決定你能不能成功，現在youTuber靠網路就有機會成功，企業回過頭來請你代言，整個遊戲規則都不同了， 這些機緣都促使我去改變，從機構變成群體的玩法。 

我印象最深的是2016年的演唱會，已經不是觀眾買票來看我表演，而是整個表演是所有人一起成就的。首場開演時，台下大概有四成看起來不是我的粉絲，而是一些年紀較長的阿嬤，很明顯是來支持你的，他們不是喊「我愛何韻詩」而是喊「何韻詩加油」，那一刻真的非常感動！

Q. 雖然很辛苦，但你也因此接觸了原本不會接觸的工作，前陣子做好友周國賢的演唱會監製，是否考慮轉往幕後？
HOCC：有，這幾年我們團隊都在互相訓練，以前表演完就結束了， 比較是一次性的。現在會思考持續性的做法，像創造一個體系，把類似想法的人集合起來，給彼此幫助，尤其是有些新的歌手，不想簽給唱片公司但又沒有足夠經驗或經濟能力自己做。

Q.  未來可能自己創獨立廠牌，把這些人簽入旗下？
HOCC：我比較想要找到新的系統，大家可以自主，同時又能得到支持，我以前歌的版權都在唱片公司手上，現在不應該是這樣，創作者應該要擁有自己歌的版權。我自己出來時，從零開始學習版權、出版，這些其實很複雜，很多歌手都不懂。我想建立一個聯盟，讓大家能一起學習，得到知識上的資源共用。 

Q. 如果不當歌手，今天可能會是什麼職業？
HOCC： 我的興趣太多了，曾經覺得可以當農夫，也想過讀心理學，小時候還想過當dancer，我其實是喜歡跳舞先於唱歌的。

Q. 哇好難想像，那你以前都跳什麼舞？
HOCC：90年代紅的歌囉，跟朋友一起學草蜢、郭富城、杜德偉的舞去表演。 

Q. 〈勞斯．萊斯〉對許多同志都有著記憶，十多年前唱這首歌時，與現在唱這的心情有何不同？
HOCC：我常跟朋友開玩笑說以前唱別人的故事，後來發現都變成自己的人生了，〈勞斯．萊斯〉是其中一首。以前唱感情的歌，因為那年紀就在思考愛情，倒不一定因為商業因素。這幾年從看自己變成看旁邊的人，到整個外在環境，後來在红磡唱〈勞斯．萊斯〉時，這首歌的詮釋不再只是同志，而是因為種族，宗教等原因，不同的人不能在一起，更多層面的世俗限制。 

Q. 台灣同志婚姻合法後，你會考慮來台灣結婚嗎？未來打算跟另一半有小孩嗎？
HOCC：我們在香港常說就看你們了！台灣的進步可以為其他地方打開門。幾年前可能會想結婚，現在暫時不會了，我有太多事想完成，結婚跟生小孩都需要付出很多時間與精神。現在沒太多花時間在想感情，我平常也都在聽關於音樂知識的podcast，朋友說我是工作狂。 

菇菇人生快問快答
1. 最想挑戰的三件事
HOCC： 爬長途的山，像喜馬拉雅山，第二個是...。（ 想了很久後HOCC大笑說想不到了） 

2. 最喜歡台灣哪種鹹/甜食？ 
HOCC：魯肉飯/地瓜球。我知道是快問快答，但我答的好慢，哈哈！ 

3. 種植哪種蔬菜你最開心？
HOCC： 羅勒，它很好種，會不斷的生長，變長後剪掉上面的往旁邊插，就可以繼續長。

4. 如果用一種動物形容自己是哪種動物？ 
HOCC：河狸，因為它姓何（哇HOCC說了冷笑話！）。我有一個河狸娃娃長得很像我，頭很小身體很大。

5. 最喜歡的卡通明星？ 
HOCC：蠟筆小新，因為他夠無聊阿！其實我心裡就是這麼無聊的人，只是時事所逼。 

6. 不為人知的怪僻？ 
HOCC：想事情的時候會跟貓ㄧ樣把手掌往內折。

■文／林芷瑩‧攝影／Yo Yang‧製圖／Sylvia Hsu